美国研究称每周吃鱼可提高智力还能预防老年狭瓣杨桐柘属天山蓍秦岭乌头红皮椴Fk

美国研究称每周吃鱼可提高智力 还能预防老年痴呆症

美国研究称每周吃鱼可提高智力 还能预防老年痴呆症

核心提示：食品伙伴讯 据外媒报道，日前美国匹兹堡大学医学院的医生在"北美医学放射学会"的年度会议上发表研究成果称，每周至少吃一次白水藤鱼类食品的人，其大脑掌管记忆区域的灰质层会增多，因此多吃鱼的人除了可以增进脑部健康外，在五年内罹患俗称老年痴呆症的阿兹海默症（Alzheimer's disease）的风险则低于他人的五倍。

食品伙伴讯 据外媒报道，日前美国匹兹堡大学医学院的医生在 北美医学放射学会 的年度会议上发表研究成果称，每周至少吃一次鱼类食品的人，其大脑掌管记忆区域麻竹的灰质层会增多，因此多吃鱼的人除了可以增进脑部健康外，在五年内罹患俗称老年痴呆症的阿兹海默症（Alzheimer's disease）的风险则低于他人的五倍。

然而研究者西若斯.罗吉（Cyrus Raji）医生说，油煎的鱼类在烹调过程中，因保护大脑的 -3脂肪酸会遭破坏，所以若是吃油炸鱼，则达不到上述的效果。以往已有研究发现，多吃鱼能降低罹患阿兹海默症的风险，不过此次的研究，则是首次实验吃鱼对大脑的直接影响情形，而发现了吃鱼会增加灰质层组织。

这项实验是对26烦果小檗0人进行长达10年的研究，根据受测者每周的鱼类摄取量，并对他们进行脑部的核磁共振影像扫描，分析受测者的脑部变化所得的结果。

人类大脑的灰质层位于海马回（hippocampus）部位，海马回管理情境记忆。一般罹患阿兹海默症的人，或因脑部受损而导致轻度智能障碍的患者，脑部灰质层会出现明显减少的情况。所以灰质层在更换各式夹具便当快捷硬质聚氨酯发泡复合板外墙保温系统大脑功能上，占有非9种食品接触材料及制品新国标正式实施常重要的地位，若库尔勒灰质层减少，就会有脑部萎缩退化的症状出现。

罗吉医生表示，鱼类的肉质中含有大量的 -3脂肪酸，可能就是吃鱼能强化脑部功能，以及预防罹患阿滋海默症的最大因素。因为 -3脂肪酸能增强血液循环至脑部的流量，能输送大量氧气与养分至脑细胞中。此外， -3脂肪酸还有降低脑部发炎的功能，能预防脑部形成蛋白质沉淀斑点（amyloid plaques），目前医学认定蛋白质沉淀斑点是造成阿兹海默症的元凶。

罗吉医生是在周三（30日）芝加哥召开的 北美医学放射学会 （the Radiological Society of North America）的年度会议上，发表了这次的研究成果。

原文链接：