高粱和小麦的营养对比高粱和小麦的营养对比表绣球蔷薇

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1、一种高营养的高粱乌米小麦粉的制备方法与流程。19677644发布日期：:51阅读：1509来源：国知局。本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种高营养的高粱乌米小麦粉的制备方法。乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。

2、高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素a，b1，b2，b6，c，等含量较高，是理想的天然保健食品。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

高粱和小麦的营养对比相关拓展

高粱和小麦的营养对比图

高粱11营养特性（1）营养成分含量与玉米相似，淀粉含量可高达70%以上。分为5大类描述：混合型、高单宁、低单宁、红高粱、白高粱12使用中潜在的限制因素121单宁单宁影响肠道上皮细胞中依赖钠离子的物质转运系统，如葡萄糖转运系统和Na，K-ATPase活性，干扰机体钠的代谢。影响生长速度、产蛋率、损伤肠道上皮，影响蛋白质吸收。

基本无负作用，并在一定程度上防止胀气，增加过瘤胃蛋白。欧洲、澳大利亚主要种植低单宁品种（约占产量的99%）。122高粱醇溶蛋白高粱醇溶蛋白可点高粱总蛋白含量的50%以上，有α、β三种类型。高粱醇溶蛋白含量高的高粱，硬度也比较高。高硬度的高粱氨基酸消化和淀粉消化率也比较低（淀粉颗粒外包裹的高粱醇溶蛋白影响淀粉的糊化和淀粉酶的作用）。

高粱和小麦的营养对比表

本发明的目的是要提供一种高营养的高粱乌米小麦粉的制备方法，该乌米粉工艺简单、营养丰富、绿色无公害，适合人们长期适用。高营养的高粱乌米小麦粉的制备方法，具体步骤如下：。清洗完的高粱乌米蒸熟，然后去除苞叶。将去除苞叶的乌米进行烘干，对烘干后的乌米进行粉碎，先粗粉碎成80目以下的粗乌米粉，对粗粉碎的乌米粉再细粉成80目以上的细乌米粉。

混合后利用分装机分装，根据客户的需求分装成1公斤、2公斤或5公斤，分装后装箱。本乌米小麦粉的制备方法简单、成本低、营养丰富、绿色无公害。本乌米粉风味独特，是健康营养的绿色食品，能够满足广大消毒者的需求。本乌米小麦粉根据原料的特点，采取有效的工艺，最大程度的保留了乌米的营养成份，将乌米和面粉混合后，可长期食用，有益健康。

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