如何腌酸白菜圆白菜如何腌矮卫矛
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1、1白菜去根和老叶,洗净空干,不要留有生水,如下图所示2用刀削成两层,如下图所示3白菜切丝,如下图所示4放适量盐和醋让白菜杀出水来,戴上一次性塑料手套,抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔,如下图所。一制作方法将凉干水分的白菜竖切一刀,码在事先洗净的容器内码一层菜撒一层食盐,菜与盐比例按101添加表面撒一层食盐,再撒白酒少许,密封一个月即可食用二腌酸白菜是采用大白菜或圆白菜经过食盐等。
2、一白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的。1白菜丝一定要切得细一些,腌好后吃的时候捞出来就能吃了,不用再切丝,包饺子只需剁几刀碎一点就行2因为白菜是洗干净的,当然如果嫌酸可以用清水洗两遍,瓶子里的酸菜汤味道也很好,喜欢吃酸的,炖菜的时候可以。
如何腌酸白菜相关拓展
如何用大缸腌酸白菜
最佳答案题库网53678位专家为你答疑解惑。冬天是吃大白菜的好季节,而一碟子腌制大白菜用来下饭是非常好的,今天教大家腌制好吃的大白菜,一起来看看吧。腌制大白菜需要一个干净的器皿,你要是有腌咸菜的缸更好,没有的话,找一个没有油污的大一些的玻璃罐子,清洗干净。大白菜清洗干净,白菜根去掉,一片片白菜叶子都要清洗,用开水浇在上面烫一下,然后控干水分,切成大块或者整片白菜叶子。
干红辣椒面倒进盆里,加上切好的姜末、蒜末以及葱花、白糖,加点清水用筷子搅拌均匀。将白菜放进器皿里,放一层白菜撒一层食盐,撒一把刚刚做好的辣椒糊,直到将所有的白菜装进去,盖上盖子密封起来,半个月后就可以吃了。放料越多越难吃,只需放1味料,腌出来脆生生的,开胃。
圆白菜如何腌
圆白菜在菜场随处可见,而且价格也不贵,稍微腌一些,就够一家人吃很久的了,下面就给大家介绍几种家常腌圆白菜的做法。家常圆白菜的腌制方法一。圆白菜去掉黄叶,削去根部,洗净,用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。
如果盐卤上升,即可取出复腌。然后将初腌好的圆白菜小心一点的倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐。把余下的盐撒完后,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。家常圆白菜的腌制方法二。将半片菜叶再细分为二片。锅里注水烧开后,下菜叶焯至软熟即可。焯熟菜叶及菜梗投入冷水中,凉透后捞出沥出水分。
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