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1、​​提起大白菜，大家还记得鲁迅笔下的大白茶吗。北方的大白菜运到南方就用红头绳系着卖。大白菜是北方地区冬季的主要菜，大白菜可以炒着吃、炖着吃、凉拌着吃，包饺子吃，包包子吃。东北人有把大白菜做成酸菜的习惯，酸菜更好吃。白菜是老百姓餐桌上必不可少的蔬菜。老百姓中流行着冬日白菜美如笋、百菜不如白菜的说法。老百姓喜欢白菜一是白菜对于对于土壤、环境的要求，可以大面积种植，成本低，价格便宜，二是白菜营养丰富，大白菜含水量很高，约百分之九十五，而热量很低。

2、冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

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国外展团共计39个国家。3届展会共接待80多位总领事及领事参会，已成为粤港澳大湾区市场专业的农业食品盛会。本届展会在广州保利世贸博览馆举办，展览面积达到2300...。三法预防重茬大白菜褐斑病。大白菜褐斑病为真菌性病害，各地均有发生，部分地区为害日益加重。一般重茬地，邻近早熟白菜田块易发病，在温暖多雨的天气或田间湿度高的黏土地、下湿地、背阴或排水不良的地块发病重。

过施氮肥的植株发病重。大白菜褐斑病主要为害叶片和叶帮，大白菜多在外叶发生，叶片发病时，初生水浸状圆形或近圆形小斑点，逐渐扩展后呈浅黄白色，高湿条件下为褐色，近圆形或不规则形病斑，病斑大小不等，0.5～6毫米。全叶或大半叶褐变甚至造成叶片变黄干枯。

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白菜虽好但注意8大禁忌。《本草纲目拾遗》载：惟性滑泄，患痢人勿用。大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。

大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。大白菜心必须清洗干净再吃。储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜，报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜。大白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含的抗坏血酸，使营养成分降低。

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