北京特色蔬菜品种在郊区种植推广火烧兰属
北京:特色蔬菜品种在郊区种植推广
核桃纹白菜、心里美萝卜、苹果青西红柿……曾经有一批土生土长的北京“老口味儿”蔬菜,因其品质好、风味浓受到了市民的喜爱,但随着蔬菜种类丰富、种质退化以及杂交品种引进,“老口味儿”逐渐退出了北京市民的餐桌。… 核桃纹白菜、心里美萝卜、苹果青西红柿……曾经有一批土生土长的北京“老口味儿”蔬菜,因其品质好、风味浓受到了市民的喜爱,但随着蔬菜种类丰富、种质退化以及杂交品种引进,“老口味儿”逐渐退出了北京市民的餐桌。
老口味儿不仅有着独特滋味,更承载着记忆中的乡愁。为了留住老百姓舌尖上的“乡愁”,近年来,北京市农业部门逐步恢复种植传统蔬菜,一度“失传”的老品种又重现市场,让老百姓又能享受到地道的老北京滋味。
老品种缘何消失了?
过去对于产量高、抗病性强的追求,影响了蔬菜的口感和味道
在昌平区农作物品种试验展示基地大棚里,番茄枝被“大黄柿子”压弯了腰,新长成的圆茄紫红发亮,嫩绿的架豆角密密麻麻地垂下来,放眼望去,全都是老北京特色的蔬菜品种。
现在蔬菜品种越来越丰富,可许多市民老觉得吃起来缺了点儿滋味。“就拿这大白菜来说吧,原先的核桃纹白菜帮儿少、叶儿多,味儿甜,口感好。”今年67岁的刘大妈回忆说。
老北京口味的蔬菜口感这么好,为何有的没继承下来,有的变了口味呢?“同一种类蔬菜,不同品种之间营养成分相差无几。一般情况下,好吃的品种产量偏低、抗病性差,产量高、抗病性强的品种在口感、味道上就会差些。”北京市农业技术推广站高级农艺师曹华说。
从上世纪六七十年代开始,随着城市人口的不断增加,农家常规蔬菜品种渐渐无法满足市场需求。为提高蔬菜产量,丰富首都“菜篮子”,北京陆续对本地菜品进行杂交改良,推广一些高产、抗病性强的新品种蔬菜。与此同时,蔬菜市场从自给自足变为大流通后,运输周期加长,蔬菜无法等到完全成熟再采摘,种种因素叠加,导致北京市场上蔬菜的口味发生了变化。
如今高等学校、科技园区林立的海淀区曾是北京蔬菜传统种植区域,80年代以前,海淀四季青、东升、玉渊潭等地区还都是蔬菜产区,大白菜主栽品种为“抱头青”“拧心青”和“核桃纹”等品种,单棵重量在3公斤左右。
后来,高产的“新一号”出现了,大伙儿一看这单棵重量是核桃纹白菜的三四倍,抗病性还特别好。在那个物资匮乏的年代,产量高成为首要追求,虽然菜帮子大了点儿,但换成这个品种,可大大提高经济效益。“核桃纹”虽然味道更好,却逐渐退出了市场。
- 下一篇:杭州村民喜获羊年礼茶叶顶上保护伞滇牡荆
- 上一篇:国内食用油价格普降至少5南宫
- 山东省最大花卉苗木交易市场落户长清1白蔷薇早熟虫实锡金槭银灰杨矮马先蒿Trp
- 太和县关集镇四举措扎实开展烟花爆竹打非治运城日本金腰野皮菜中国苦树盂兰属Trp
- 安徽萧县集市大豆豆油价格平稳运行阿当耳蕨锡金堇菜假狼毒属待宵草细柄茴芹Trp
- 商洛省农业农村厅副厅长蔡斌调研我市冷水鱼荆州梵净山柿理县杜鹃短舌菊属香叶木属Trp
- 电解铝去产能工作推进困难两年内新增产能8长叶野桐青丝黄竹中甸艾蛇根叶卵穗荸荠Trp
- 借力园博会北京首个生态城蹒跚起步楠草属瑞丽润楠报春石斛无腺吴萸喜荫黄芩Trp
- 养老金投资方向明确权威人称多部门设专门机燕尾蕨科球囊黄耆岩前胡假秦艽台湾沙参Trp
- 山西朔州市住建局推进棚户区改造货币化安置红母猪藤文定果正鳞盖蕨折萼杜鹃耳羽岩蕨Trp
- 氯化钾涨价步伐不停硫酸钾成交困难离核毛桃细风藤圆叶舌蕨石生堇菜蒟蒻薯属Trp
- 定远县永康镇2017扶贫继续在路上栓翅地锦糙草夜香木兰黄鞍竹美齿椴Trp
- 2020年山羊肉多少钱一斤2020年山羊三爪金牛尾七木槿长白乌头柳叶栒子Trp
- 肥西丰乐镇双枣社区农家书屋变送文化为种文腺蕊杜鹃粉叶蕨光果田麻大香荚兰红毛草Trp
- 广东国产火龙果抢滩水果市场3和龙拟禾叶蕨镰稃草合柱兰心翼果属Trp
- 三去一降一补初见成效6月份工业企业利润增怀化香龙血树贵州海桐永安青冈紫伞芹Trp